面包糠
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美食面包糠的制作方法

2023-07-19

 面包糠裹南瓜


  做法

  1、把南瓜切皮放在鍋里煮。

  2、煮到八成熟時取出瀝干水份。

  3、把咸蛋和蒜泥放進油鍋里。

  4、再加入面包糠翻炒。

  5、把南瓜倒入裹起來即可。


面包渣


  面包糠制作方法


  方法一


  說明


  面包糠是吐司面包經過去皮、切片、并恒溫干制后,再經過均勻粉碎而來的。


  作用

  它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。


  鑒別


  需要提醒的是,一般情況下質地亮白的為上品。那些發黃或棕色的多是土法制作,并且帶進了面包皮,這樣的劣質品極易在操作時炸焦而味道發苦。


  方法二

  用料


  南瓜吐司


  做法

  1、用手把已發硬的面包揉碎。

  2、第一次揉碎之后。

  3、用大孔篩過篩。

  4、第一次過篩完畢。

  5、過篩之后,再把大顆粒揉碎,再稍稍用大孔篩過篩。

  6、揀出色澤不均勻的面包屑。

  7、放入烤箱中層180度10分鐘去除水分,觀察可別烤焦了,否則面包屑色澤會不一致。


  方法三

  1、用料饅頭做法。

  2、把饅頭切成薄片并擺進盤子。

  3、把裝有饅頭片的盤子放進微波爐。

  4、用微波爐烤干饅頭片。

  5、把烤好的饅頭片揉碎就完成了。

標簽

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